在制取的過(guò)程中要注意這兩個(gè)項(xiàng)目：毛油的雜質(zhì)必須要進(jìn)行除雜，將油中的蛋白質(zhì)、糖類、粕末、類脂物等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的存在會(huì)影響煙點(diǎn)，通過(guò)該步驟來(lái)進(jìn)行提高毛油的品質(zhì)。在油浸出的時(shí)候要控制好油溫，將尤文控制在105-115℃，溫度過(guò)高以及過(guò)低均會(huì)影響油的品質(zhì)。
在毛油的精煉過(guò)程中，要注意的內(nèi)容就更加得多了，里面堿的使用量，水化的時(shí)間，水溫以及油溫的控制等均會(huì)影響著油的品質(zhì)的。在油的脫色以及脫臭的過(guò)程中就更加要控制其中每一項(xiàng)的參數(shù)了，避免這些問(wèn)題出現(xiàn)。在進(jìn)行檢驗(yàn)的時(shí)候直接使用植物油脂煙點(diǎn)測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行操作，就可以避免人為的失誤，同時(shí)也可以采用多人檢測(cè)來(lái)進(jìn)行確保測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確度。